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新潟県のみその種類と歴史／今井誠一さんインタビュー Vol.1
2021.03.20 by developer
食文化を知る上での視点／本間伸夫さんインタビュー Vol.1
新潟県の発酵食を考える上で、土台となるのは何といっても新潟の食文化です。食文化を知るバイブルともい…
2021.03.14 by developer
食の魅力は四季の魅力
新潟は四季ごとの表情がはっきりしている、ということを耳にすることはありませんか？ そう、新潟…
2020.12.01 by developer
乳酸菌醗酵酒粕「さかすけ」を知る Vol.1／県内の現状と酒粕パワー
日本酒を搾ったときに清酒とともに生まれる酒粕は、「カス」の名は付けども、栄養価が高く、機能性にも優…
2021.05.25 by developer
新潟で生まれた、幻の黒米
紫黒もち米紫宝（しほう）は、新潟県が開発した、機能性豊かな古代米（紫宝もち米）です。 豊富な…
2021.11.08 by developer
【レシピ】土鍋炊き黒米ごはん
紫黒もち米 紫宝〈玄米〉を使ったレシピ 土鍋炊き黒米ごはん 新潟県が開発した、機能性豊…
2021.12.11 by developer
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「災害時に備える」、フード＆エクササイズワークショップ
2022.10.26 by developer
【酒器とお酒 Vol.3】意外な素材でできた器ブランド
丸三安田瓦工業株式会社が誇る、酒器をはじめとした食器ブランド「TSUKI（つき）」シリーズ。そのル…
2021.09.10 by developer
【酒器とお酒 Vol.4】伝統的工芸品産地を知る！お酒を楽しむ！
新潟県の伝統的工芸産地と伝統的工芸品にフォーカスしたシリーズ。 ゲストの山田貴之会長（新潟県伝統工…
2022.03.10 by developer
もみ殻が、高スペックな最新進化（前編）
豊かな自然環境と快適な生活環境の実現をめざし、建設業の管工事をはじめ、空調、衛生、大規模ポンプ場、…
2022.05.11 by developer
【酒器とお酒 Vol.1】新潟の”酒文化”を創造するための革新的な酒器
アウトドアブランド”ユニフレーム”で人気の、新潟県燕市にある株式会社新越ワークス。 アウトドアと…
2021.08.27 by developer
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