movie
みそ蔵発の新しいシーズニングパウダー(後編)
2022年5月25日 | by MADE IN NIIGATA
新潟県内でも古くから“発酵の街”と呼ばれる、「沼垂(ぬったり)」で、味噌の製造を行なうのが、百川味噌株式会社(新潟県新潟市中央区沼垂西3丁目4-25)。
昔から変わらぬ製法にこだわり、今でも約20本の木桶(きおけ)で味噌を仕込んでいるそうです。
寝かせる桶や保存する場所、温度、「蔵ぐせ」の影響を受けることで、微妙に発酵の進み具合が異なる「味噌の個性」を大切にしています。
「味噌文化を繋ぎ、これから先も楽しみ続けてもらいたい」 若い方ほど、味噌との距離が離れつつあることに危機感を感じているそうです。
味噌に“新鮮さ”を感じてもらい、たくさんの方の暮らしと、味噌がもっと身近になれるように。
そんな想いで開発した新商品は、これまでの食事の中のお味噌汁といったシーンだけでなく、様々な場所、場面で味噌をもっと手軽に楽しんでいただける商品です。
その秘密をぜひお楽しみください。
【出演者情報】
百川伸宏(進展工業株式会社)
富樫智夏(株式会社ルシェール)
Posted in 動画
![](https://madeinniigata.com/wp-content/uploads/2022/11/ebcf7151ed44d0e1c5ff92bc1ee3dbc0-150x150.jpg)
優しさから生まれた、高さ調節ディスペンサー(後編)
創業から60年間、品質を第一に考え、電気製品からプラスチック製品そして木工製品まで、多様多種な製品
MADE IN NIIGATA
![](https://madeinniigata.com/wp-content/uploads/2023/06/F82EF6E1-6409-466F-B609-1CDC3E5C3D78-150x150.jpeg)
「創業100年を超える匠の技が生んだ飛沫防止パーテーション」(後編)
明治初頭の創業、その後、昭和に入り二代目文吉が表装屏風の製造卸を始め、昭和50 年代には、それまで
MADE IN NIIGATA
![](https://madeinniigata.com/wp-content/uploads/2022/11/a10ee38654533b519bb922883dee37c9-150x150.jpg)
おかゆのプロが辿り着いた、最高のおかゆとは(前編)
新潟県でも良水の郷として知られる”五泉市”でおかゆの専門メーカーとして、お米のおいしさを追求する株
MADE IN NIIGATA
![](https://madeinniigata.com/wp-content/uploads/2022/11/5b0b07b827d982e4f3ff90a29d1111e9-150x150.jpg)
キレイな空気は、命を守る(後編)
【出演者情報】 蝶名林純(株式会社BSNウェーブ) 吉田智(株式会社吉田工業) 宮本美穂
MADE IN NIIGATA
![](https://madeinniigata.com/wp-content/uploads/2022/11/b700f4bfea0ac3b6b896104fcdd18f5b-150x150.jpg)
乗用車を、動く避難所に変える(後編)
トヨタのハイエースをキャンピングカーに。室内空間をコーディネートするパーツを製造、販売している株式
MADE IN NIIGATA
![](https://madeinniigata.com/wp-content/uploads/2022/11/c73c7549674c72aaa0b3257facb5e4c1-150x150.jpg)
雪国の風土から生まれた、花ろうそく(前編)
明治時代に創業されてから、新潟県の指定工芸品の花ろうそくを販売している小池ろうそく店(新潟県新潟市
MADE IN NIIGATA
![](https://madeinniigata.com/wp-content/uploads/2022/11/3ba36f321d37f4337a9feef33cc654d0-150x150.jpg)
ヘルメットになるステーショナリー(後編)
明治元年に柏崎市に創業して以来150年におよび、医学知識にもとづいた安全と健康に資する商品を開発し
MADE IN NIIGATA
![](https://madeinniigata.com/wp-content/uploads/2023/03/b35f59f6d508b01fc250c221289bf306-150x150.jpg)
「無印良品のいつものもしも」(前編)
世界最大級の無印良品が新潟に!と話題の無印良品直江津店(新潟県上越市西本町3-8-8 直江津ショッ
MADE IN NIIGATA