#食文化 / FOOD CULTURE

乳酸菌醗酵酒粕「さかすけ」を知る Vol.5/新潟県と発酵食の今後への展望

2021年9月13日

by MADE IN NIIGATA

乳酸菌醗酵酒粕「さかすけ」を知る Vol.4/「さかすけ推進協議会」の取り組み

2021年8月9日

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乳酸菌醗酵酒粕「さかすけ」を知る Vol.3/「さかすけ」の機能性

2021年7月29日

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乳酸菌醗酵酒粕「さかすけ」を知る Vol.2/乳酸菌醗酵酒粕「さかすけ」とは

2021年7月18日

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乳酸菌醗酵酒粕「さかすけ」を知る Vol.1/県内の現状と酒粕パワー

2021年5月25日

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これからの発酵食品業界への期待/今井誠一さんインタビュー Vol.7

2021年3月26日

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県産みその発展に関わった人物伝/今井誠一さんインタビュー Vol.6

2021年3月25日

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現在も活躍する酵母と新潟県生まれの製法/今井誠一さんインタビュー Vol.5

2021年3月24日

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技術を向上させたテキストと技術会、鑑評会/今井誠一さんインタビュー Vol.4

2021年3月23日

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みそ業界の大きな波と、そこから得たもの/今井誠一さんインタビュー Vol.3

2021年3月21日

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新潟県のみその種類と歴史/今井誠一さんインタビュー Vol.1

2021年3月20日

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新潟県の食文化の継承と発展/本間伸夫さんインタビュー Vol.4

2021年3月19日

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