【レシピ】土鍋炊き黒米ごはん

紫黒もち米 紫宝〈玄米〉を使ったレシピ

土鍋炊き黒米ごはん

新潟県が開発した、機能性豊かな古代米（紫宝もち米）「紫宝」を使用したレシピをご紹介します。

【材料（２～３人分）】

紫宝：1/2カップ（0.5合、70ｇ）

白米：1と1/2カップ（1.5合、210ｇ）

水：２カップ（432cc）

※紫宝を浸水させた水も合わせて、2カップ（水の量は1.2倍）

【作り方】

紫宝は洗って浸水させる。（お好みで12～24時間）
白米も研いで30分以上浸水させる。

鍋に1.の米2種を入れ、紫宝を浸水させた水も加えて、火にかける。
沸騰するまで強火、沸騰したら弱火にし、15分炊く。
（おこげを作りたい場合は、火を止める直前1分程強火で加熱する）

火を止め、10分程蒸らす。

芳ばしい紫宝の香りと、プチプチ、モチモチの食感をお楽しみください！