日本酒学を語る 前編

MIN スペシャル!
【日本酒学を語る 前編】

古舘伊知郎、岸保行、齋藤俊太郎、金桶光起

「日本酒学 SAKEOLOGY」
日本酒に対象を絞った世界初の学問領域であり、新潟県、新潟県酒造組合、新潟大学が連携協定を締結し、科学的な幅広い分野を網羅する学問分野「日本酒学」を構築することで、日本酒の国際的な拠点の形成とその発展に寄与することを目指しています。
具体的に「日本酒学」ではどういった取組みがされているのか。
「日本酒学」に係る新潟の”キーマン”3人を迎え、古舘伊知郎氏がその秘密を解明していきます。
ぜひお楽しみください。

【出演者】

岸保行(新潟大学/日本酒学センター)
https://sake.niigata-u.ac.jp/what/

齋藤俊太郎(麒麟山酒造株式会社)
https://kirinzan.co.jp/

金桶光起(新潟県醸造試験場)
https://www.pref.niigata.lg.jp/sec/jo…

◆チャンネル登録はこちら